อาหารคลีน คือ อาหารที่ใช้วัตถุดิบที่มีประโยชน์ และมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ลดการแปรรูป พยายามปรุงแต่งให้น้อยที่สุด ซึ่งก็คือ การลดการใส่สี เติมกลิ่น แช่แข็ง ใส่สารกันบูด การดัดแปลง
หรือวิธีการต่างๆ ที่ทำให้คุณค่าทางอาหารนั้นลดลง เหมือนเป็นการกลับไปสู่จุดเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ซึ่งเป็นจุดที่อาหารมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด โดยเมนูอาหารคลีนนั้น เราสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยทำตามสูตรใน 8 เมนู ที่เราได้เสนอมาให้กันได้เลย
#8 เมนูอาหารคลีนจากเนื้อไก่งบน้อย ทำเองได้ง่ายๆ
1.ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว
ส่วยผสม
- เนื้อไก่ไม่ติดมัน
- ซีอิ้วขาว
- ซอสหอนนางรมเล็กน้อย
- ดอกเกลือ
- ซีอิ้วดำ
นำไก่ไม่ติดหนังมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ดอกเกลือ และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ซึ่งต้องเป็นสูตรที่มีโซเดี่ยมต่ำ หมักไก่ไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปย่างให้สุก เมื่อสุกแล้ว ให้นำไปเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้องหรือข้าวสวยก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
2.บะหมี่อกไก่ย่าง
ส่วนผสม
- เครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำ
- นมถั่วเหลือง หรือสูตรไขมันต่ำ
- อกไก่
- บะหมี่ผักโมโรเฮยะ
เอาเนื้ออกไก่มาหมักกับเครื่องปรุงที่มีโซเดี่ยมต่ำ และนมสูตรไขมันต่ำ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เอาเนื้อที่หมักไปกริลล์ให้สุก เสริฟพร้อมกับน้ำซุปผัก บะหมี่ผักโมโรเฮยะ และผักที่ได้ลวกไว้แล้ว เป็นอันครบสูตร
3.ไก่ผัดพริกแห้ง
ส่วนผสม
- อกไก่
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำมันคาโนลา
- หญ้าหวาน
- ดอกเกลือ
ผัดพริกแห้งและกระเทียมที่ได้หั่นไว้แล้ว โดยผัดด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่เนื้ออกไก่ลงไป รอจนได้กลิ่มหอมแล้วค่อยปรุงรสด้วยหญ้าหวาน และดอกเกลือ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นจัดใส่จานได้เลยค่ะ
4.สลัดไก่ย่าง
ส่วนผสม
- อกไก่
- ผักต่างๆ
เมนูง่ายๆ เพียงแค่เอาไก่ไปย่างโดยใช้อกไก่เป็นวัตถุดิบ จากนั้นก็สับเนื้ออกไก่ให้สามารถรับประทานคู่กับสลัดได้ อาจเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ลงไปด้วยก็ได้ อย่างเช่น ไข่ดาว ขนมปัง เป็นต้น
5.อกไก่ผัดบาร์บีคิว
ส่วนผสม
- พริกหวาน หรือพริกหยวก
- สับปะรอ
- หอมหัวใหญ่
- อกไก่
- น้ำมันคาโนลา
ผัดพริกหวาน สับปะรด หอมใหญ่ ลงไปให้หอม ด้วยน้ำมันคาโนลา ก่อนจะใส่อกไก่ที่เตรียมไว้ ตามด้วยซอสมะเขือเทศผสมคลุกเคล้าให้เข้ากับซอสบาร์บีคิวสูตรคลีน หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารคลีน ผัดให้เข้ากันและตักใส่จานแค่นี้ก็ได้เมนูอาหารคลีนงบน้อยน่าทานแล้วล่ะค่ะ
6.อกไก่ทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- อกไกสับ
- กระเทียม
- พริกไทย
- หอมหัวใหญ่
- ซีอิ้ว
ผสมอกไก่สับกับกระเทียมสับ พริกไทย หอมใหญ่สับ และใส่ซีอิ๊วปรุงรสเล็กน้อย แล้วทำการปั้นให้เป็นก้อน ทอดด้วยหม้อลมร้อน เหมาะกับการรับประทานกับข้าวเป็นที่สุด
7.อกไก่สไปซี่
ส่วนผสม
- อกไก่
- ซอสสไปซี่
- น้ำมันคาโนลา
- ผักที่ชอบ
นำอกไก่ไปหมักกับซอสสไปซี่ หรือจะเลือกซื้ออกไก่ที่มีการหมักเอาไว้แล้วก็ได้ โดยนำอกไก่ที่หมักแล้วไปผัด ใช้น้ำมันคาโนลา ผัดขนสุก ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ และมีผักที่ชอบเป็นเครื่องเคียงด้วยเล็กน้อย
8. แซนวิชอกไก่สไปซี่
ส่วนผสม
- อกไก่
- ซอสสไปรซี่
- ขนมปังโฮลวีต
นำไก่สไปซี่ที่หมักซอสไว้แล้วไปวางบนขนมปังโฮลวีต นำเข้าหม้ออบลมร้อน รอจนเนื้อไก่สุก นอกจากนี้เรายังสามารถทานกับผัก และไข่ดาวทอดไร้น้ำมันด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มความอิ่มท้องและอรรถรสในการรับประทานอาหาร
สรุป อาหารคลีนเมนูไก่ทำเองได้ง่ายๆ ใช้งบน้อย ช่วยลดน้ำหนัก ได้จริง หรือ ไม่ ?
อาหารคลีนเมนูไก่ที่นำมาแนะนำเพื่อนๆในวันนี้ นอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว ยังลดปริมาณของเครื่องปรุงรสรวมทั้งกรรมวิธีการทำ เพื่อลดปริมาณไขมันทำให้ใช้วัตถุดิบปรุงรสอาหารที่มีแคลลอรี่น้อย ไขมันต่ำ
ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับแต่สารอาหารที่มีประโยชน์เพียงเท่านั้น และช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันในปริมาณที่น้อยลง ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันทีสะสมอยู่ในร่างกายได้ นอกจากเพื่อนๆจะทานอาหารคลีนที่มีระโยชน์ต่อร่างกายแล้วก็อย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยนะคะ
