Sadržaj
Kao što ćete vidjeti, bok čoj može sadržavati mnogo prljavštine u listovima, te je važno da ih pažljivo obrišete prije kuhanja. Postoje neke pozitivne i negativne razlike između sirovog i kuhanog povrća. Bok čoj je hranjivo lisnato zeleno povrće, označeno kao 'pak čoj', a možete ga nazvati i 'kineski kupus'. Koristi se na sličan način kao i druga lisnata povrća, uključujući špinat i kineski kupus. Osim definicije "kineski kupus", vjerovatno najčešće korišteni naziv u Sjedinjenim Državama za kineski kupus je bok čoj (kantonski za "lagano povrće") ili siu bok čoj (kantonski za "malo bijelo povrće", umjesto dai bok čoj za "veliko lagano povrće", što se odnosi na veći kineski kupus). Ulijte vodu u tavu, poklopite i kuhajte na pari dok bok čoj ne postane osjetljiv na ljusku, što traje između 2 i 4 dana.
Resursi za obroke
Tajna fantastičnog prženog bok čoja je da probate svježe stabljike skuhati prije dodavanja novog osjetljivog povrća. Baš kao i drugo lisnato povrće, pretvorit ćete ga u krstašice, bok čoj je pun zdravih hranjivih tvari i nekoliko vitamina i minerala. Trik koji smo otkrili je priprema svježeg bok čoja na indirektnoj vatri kako lisnato povrće ne bi ugljenisalo prije nego što se stabljike potpuno skuhaju.
Prijavite se za lijekove u inbox
Šveđanin po imenu Osbeck proizvodio je sjeme bok čoja kako bi pomogao Evropi tokom nekoliko mjeseci, a jezuitski misionari su proizvodili slične proizvode za povrće kao i njemački stručnjaci zaposleni u Rusiji. Novo brutalno povrće sastoji se od 95% vode, 2% ugljikohidrata, 1% proteina, što je manje od 1% funte. Vrste ne modificiraju um i imaju zelene listove koji imaju blago izbočena dna, stvarajući skupinu koja podsjeća na gorušicu. Bok čoj (zapadni engleski, kanadski engleski i australijski engleski), pak čoj (britanski engleski, južnoafrički engleski i karipski engleski) ili pok čoj je vrsta kineskog kupusa (Brassica rapa subsp. chinensis) koja se smatra izvrsnim lisnatim povrćem koje se koristi kao hrana. Bok čoj se najbolje čuva svjež iz tave, ali ako imate ostatke, možete ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana.
Od nekoliko vrsta lisnatog povrća, ono sadrži viši nivo oksalne kiseline, koja je poznata i kao oksalat (12, 13). ice casino bez depozita Važno je napomenuti da krstašica sadrži sumpor, koji sadrži supstance označene kao glukozinolati (5, 6). Kao i gotovo svako drugo povrće poput kelja, brokule i prokulica, bok čoj pripada klasi biljaka Brassica (krstašica) (4). Budući da porijeklo bok čoja leži u Aziji prije petog milenijuma, sada je jedna od najpoznatijih razvijenih sorti na svijetu (1).
Drugi korak: Napravite potpuno nove stabljike koje imaju bijeli luk
Lično, tajna davanja bok choyu najzastupljenijeg stila leži u tome da se eliminiše sve što se dešava ako se dobro zapeče prije kuhanja na pari, što ga čini osjetljivim. Čak i kada su potrebna daljnja istraživanja, bok choy može pružiti dodatne prednosti novih polifenola i glukozinolata koji uključuju. Ove informacije ukazuju na to da se bok choy dobro slaže s raznim namirnicama, a nalazi se i u mnogim prženim jelima. U jednoj studiji slučaja, 88-godišnja žena je primljena u bolnicu zbog teškog stanja hipotireoze nakon konzumiranja velikih količina sirovog bok choya. Jedan od mogućih nedostataka sirovog bok choya je činjenica da sadrži brojne minerale poznate poput mirozinaze.
Bok čoj sadrži glukozinolate
To su kalcij, fosfor, cink, magnezij, a vi ćete suplementirati i vitamin K. Istovremeno, bok čoj je zapravo bogat izvor novog minerala selena, koji također može imati antikancerogena svojstva. Čini se da ove posljedice potiču od sastojaka koji sadrže sumpor, nazvanih glukozinolati, i njihovih disfunkcijskih poremećaja, nazvanih izotiocijanati. Stručnjaci su proučavali nove biljke iz porodice krstašica zbog njihovih potencijalnih antikancerogenih svojstava. Vitamin C je jedan od najznačajnijih antioksidansa u bok čoju.
Ima debele, sočne stabljike i lagane, slatke listove, tako da je idealno povrće za jelo ako niste ljubitelj kelja ili raštika. Jeste li ikada vidjeli kakvo lisnato povrće nalik celeru u trgovini? Tražite lisnato povrće koje je spremno za jelo za manje od deset minuta? Zapravo, bok čoj može biti koristan za zdravlje srca, udova i štitnjače.
Vitamini
Od otkrivenih nutricionističkih istraživanja, bok čoj ima znatno smanjen sadržaj nezdravih kalorija i sadrži minimalne količine ugljikohidrata, masti i potrebnih proteina. Sve dnevne vrijednosti izračunate su prema dnevnoj filozofiji koju je razvila Uprava za hranu i lijekove (FDA) (3). Na osnovu baze podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA) i minerala, evo nutritivnih vrijednosti za svaku porciju od 100 g bok čoja (2). Ovaj članak ispituje najnovije zdravstvene vrijednosti i moguće koristi bok čoja. Međutim, šta ovo obično povrće nudi nutritivno i koje koristi vam pruža? Može se koristiti u bilo kojem jelu koje vam treba, uključujući kupus ili prokulice.